十割蕎麦と天ぷら 大阪・北新地
令和５年２月、大阪・北新地船大工通りに、気軽に蕎麦と天ぷらを楽しめるお店「蕎の屋」(きょうのや) をオープン致しました。
冷そばは蕎麦粉の風味を存分に味わえる十割蕎麦にこだわりました。味や香りが濃厚であり、歯ぬかりしない食感をお楽しみいただけます。
温そばは二八で召し上がっていただきます。
天ぷらは厳選した素材を専門の職人が一つ一つ、カウンターから見える位置で丁寧に揚げます。
また、おでんをはじめ、お酒にあう一品料理やさまざまなドリンクメニューも用意しております。
天ぷらをあてに軽く一杯、気取らず、気軽にお越しいただけるお店です。
プライベートな会食、ご接待など様々なシーンでお使いいただけます。
ランチメニューもご用意しております。
木の風合いの落ち着いた雰囲気の店内で、やさしい味のお蕎麦やお料理をお愉しみ、おくつろぎください。
たぬきそば
にしんそば
肉そば
【「蕎の屋」のこだわり】
十割蕎麦は、信州から取り寄せた２種類の一番粉をブレンドして使用した自家製の蕎麦です。 ツルッと歯切れのいい食感を大事にしています。 茹でたての「旬」にこだわり、小麦粉を使用しないグルテンフリーの、蕎麦粉の 味わいを堪能していただけるよう、努めております。
蕎麦つゆは自家製で、鰹と昆布を合わせ、煮詰め、白醤油を使った付け出し。そばと絡み合うように 甘味と辛味をブレンドしています。
天ぷらは、厳選した素材や上質な小麦粉、そしてコクのあるべに花油を使用します。 より薄く、まるで油を感じさせないように、軽やかに揚げており、 熟練の職人技をカウンター越しに堪能いただき、召し上がっていただけます。
跳ねるような車海老。サクサクした食感。穴子や野菜も、塩や天つゆとの絶妙なハーモニーで味わう。当店の看板メニューの一つです。
食べた瞬間、ほっこりする。熱々のだし巻き玉子を口にすると、ホクホクした歯触りから、ほどけていく。
和牛はりはり、鴨南蛮にもつ鍋も。しっかりお腹を満たすメニューもご用意しております。
四季に合わせた食材をお愉しみいただけるように、一品料理をご用意しております。
